Смело берите по 5 банок – там 100% натуральное молоко: в Роскачестве назвали лучшие бренды сгущенки

• Новости России

ПроГород

Настоящее сгущенное молоко, по ГОСТу, содержит только цельное молоко и сахар. Если в составе есть растительные жиры, сыворотка или крахмал — это уже «сгущенка», молокосодержащий продукт. Недобросовестные производители часто маскируют его под классику, используя похожий дизайн упаковки.

Лучшие марки

Только два продукта из 30 соответствуют жестким стандартам Роскачества. «Ирбитское» (28.8 руб./100 г) и «Алексеевское» (38.88 руб./100 г) получили высшие баллы за чистый состав, отсутствие примесей и идеальный баланс сладости. Эти марки сохранили тот самый вкус, знакомый с советских времен.

Худшие образцы

В тройке аутсайдеров — «Лента», «Главпродукт» и «Тяжин». В них нашли растительные жиры, животный жир и сорбиновую кислоту (неуказанный консервант). В «Ленте» также выявили повышенный уровень бактерий. Стоимость таких продуктов колеблется от 13.3 до 34.21 руб./100 г, но экономия оборачивается рисками для здоровья.

Микробиология и безопасность

Кишечную палочку обнаружили в «Любимом молоке» и «Простоквашино». Еще семь марок, включая Spar и «Молочный союз», не прошли тесты на бактериальную обсемененность. Это говорит о нарушениях в производстве или хранении.

Проблемы с сырьем и сахаром

Многие производители используют разбавленное молоко или восстанавливают его из сухого. Например, в «Густияр» и «Коровке из Кореновки» массовая доля белка и сухого остатка не дотягивает до нормы. Рекордсмен по сахару — «Густияр» (51.64%), хотя по ГОСТу допустимо не более 45.5%. Даже «Волоконовское», позиционирующееся как премиум-продукт, превысило лимит (47.92%).

Вкусовые провалы

У «Молочной страны» и «Любимого молока» эксперты отметили «мыльный» привкус, а у «СКЗ» добавился затхлый. Это следствие некачественного сырья или нарушений технологии.

Потерявшие доверие

Роскачество приостановило знаки качества у «Коровки из Кореновки» и «Волоконовского» из-за нарушений в составе. Первая марка грешит жирнокислотными отклонениями, вторая — избытком сахара.

Как выбрать правильное сгущенное молоко

1. Ищите на банке ГОСТ 31688-2012 — это гарантия традиционного состава.

2. Избегайте надписей вроде «молочный продукт» или «сгущеночка» — за ними скрывается «сгущенка».

3. Проверяйте состав: только молоко цельное и сахар.

Найти «то самое» сгущенное молоко реально, но придется внимательно читать этикетки. Лучше переплатить за «Ирбитское» или «Алексеевское», чем рисковать с дешевыми аналогами.

…

Источник: pg13.ru