Не сало и не масло: На чём жарят яичницу хозяйки от бога — запомните раз и навсегда
Шедеврум
Хотите попробовать яичницу, которая будет сочной, ароматной и при этом без капли масла? Всё просто — вместо масла используйте мясной бульон!
Разогрейте сковороду, влейте полстакана горячего бульона (куриного, говяжьего или даже овощного) и доведите до кипения. Аккуратно разбейте яйца прямо в кипящую жидкость, посолите, поперчите и накройте крышкой. Через 3–5 минут (зависит от того, какой желток вы любите — жидкий или плотный) блюдо готово. Подавайте с кусочком хлеба, макая его в оставшийся бульон — вкус напомнит детские завтраки у бабушки.
Так яичница получается менее калорийной — бульон заменяет жир, но сохраняет сочность. Во-вторых, мясной аромат пропитывает яйца, делая их вкус глубже. И не нужно оттирать пригоревшее масло — сковорода моется за пару секунд.
Сейчас читают:
Если хочется разнообразия, возьмите перепелиные яйца — они в бульоне получаются особенно нежными. Для вегетарианцев подойдет овощной бульон с лаврушкой и сельдереем. А если любите хрустящий хлеб — подсушите его на сухой сковороде и посыпьте сыром.
К слову, если бульона под рукой не оказалось, можно приготовить тем же способом, но с водой, приправленной специями и томатной пастой. Поверьте, насыщенный вкус и аромат яиц тут намного важнее, чем жидкая основа.
…
Источник: pg13.ru