Там химии нет, 100% мяса: в Роскачестве назвали лучшие марки свиного шашлыка – куски крупные, сочные, пальчики оближешь
pxhere.com
Роскачество проверило готовый маринованный шашлык и выявило как позитивные, так и тревожные моменты. Вот ключевые выводы, которые помогут выбрать безопасный продукт и не испортить долгожданные весенние праздники.
Микробиология: не всё гладко
В шашлыке некоторых марок обнаружены опасные бактерии. Например, в «Дмитрогорском продукте» нашли сальмонеллы и листерии, а в «МясновЪ», «Велком» и других — кишечную палочку. Эти микроорганизмы могут вызвать отравление, поэтому важно тщательно прожаривать мясо — высокие температуры убивают бактерии. В 2020 году нарушений стало меньше, но расслабляться не стоит: храните шашлык в холодильнике и используйте термопакет при перевозке.
Антибиотики в мясе неприемлемы
В трёх марках — «Твой дом», «Каждый день» и «Рамфуд» — выявлено превышение норм по антибиотикам (нитрофураны, тетрациклины). Их использование в животноводстве разрешено, но избыток в продуктах вредит здоровью. Если видите эти названия на упаковке — дважды подумайте перед покупкой.
Сколько мяса в упаковке?
Сейчас читают:
Некоторые производители экономят на основном ингредиенте. Лидер по содержанию мяса — «Череповецкий мясокомбинат» (98,1%). Худшие варианты разбавляют продукт маринадом и овощами. Обратите внимание: категории на этикетке (А, Б, В) часто не соответствуют ГОСТу, так как большинство товаров сделано по собственным стандартам.
Идеальный кусок для шашлыка
Эксперты рекомендуют выбирать мясо, нарезанное кусочками по 30–90 грамм. Например, шашлык «ФРЭШ» и «ЖАР МЯСО» с кусочками около 50 г прожарится равномерно. А вот крупные куски, как у «Велком» (208 г), рискуют остаться сырыми внутри.
Топ-лист безопасных марок
Лучшими по итогам проверки стали «Окраина», «Жар Мясо», «Останкино» и недорогой Globus (199 руб./кг). Интересно, что дорогой шашлык «Азбука вкуса» (725 руб./кг) уступил им в рейтинге. Качество не всегда зависит от цены, как видите.
Главный миф развеян
Роскачество подтвердило: производители не используют просроченное мясо. Проблемы возникают позже — при нарушении правил хранения или транспортировки. Если продукт пахнет непривычно — верните его в магазин. Выбирайте проверенные марки, следите за сроком годности и не ленитесь прожаривать мясо. А если есть сомнения — маринуйте шашлык сами: это гарантирует свежесть и безопасность.
…
Источник: pg13.ru