Подруга из Беларуси наконец научила правильно варить картофель: я всю жизнь неправильно это делала и не знала столько секретов, делюсь
Шедеврум
Казалось бы, что может быть проще варки картофеля? Однако, как оказалось, даже это элементарное блюдо требует знания нюансов. После совета подруги из Беларуси мой подход к картошке изменился навсегда. Вот её рекомендации, которые превратят обычную варёную картошку в кулинарный шедевр.
Не очищайте кожуру
Если вы готовите не молодой картофель, варите его в кожуре — так сохранятся полезные вещества, которые иначе уйдут в воду. К тому же, кожура защитит клубни от разваривания.
Кипящая вода вместо холодной
Картофель нужно опускать только в кипящую воду. Это ускорит процесс и сбережёт витамины. Варите на умеренном огне, чтобы клубни не потрескались. Солите за 5 минут до готовности, а не в начале.
Минимум воды и правильная посуда
Сейчас читают:
Вода должна лишь слегка покрывать картошку. Выбирайте кастрюлю по размеру: если клубней немного, не берите огромную ёмкость.
Хитрость с маслом
Добавьте в кипящую воду столовую ложку растительного масла. Оно создаст плёнку на поверхности, повысит температуру и сделает картофель более рассыпчатым.
Сливайте воду вовремя
Как только картошка сварилась, сразу сливайте воду и верните кастрюлю на плиту на 30–40 секунд, включив сильный огонь. Это подсушит клубни и уберёт лишнюю влагу. Главное — не передержать, иначе картофель подгорит.
Подавайте картошку с кусочком сливочного масла и свежей зеленью. Как говорила моя подруга: «Не экономьте на масле — оно того стоит!» Теперь варёный картофель в моём меню — не скучный гарнир, а блюдо, от которого гости всегда в восторге. Попробуйте эти советы — и вы убедитесь, что даже простота может быть изысканной.
…
Источник: pg13.ru