Не сало и не масло: Вот на чём жарят яичницу опытные хозяйки — запомните раз и навсегда
Шедеврум
Приготовить идеальную яичницу можно без масла, жира, сала и лишних хлопот и калорий — достаточно заменить вредные ингредиенты для жарки ароматным мясным бульоном. Умные хозяйки давно перешли на этот способ приготовления, и ни к какому маслу возвращаться уже не желают. Рассказываем детали пошагово.
Для начала разогрейте сковороду, влейте полстакана горячего бульона (подойдёт любой — хоть жирный, хоть лёгкий) и доведите до кипения. Аккуратно разбейте яйца прямо в кипящую жидкость, посолите, поперчите и накройте крышкой. Готовьте на пару до нужной консистенции: если любите жидкий желток — снимите пораньше, если плотный — подержите подольше.
Сейчас читают:
Готовую яичницу можно есть прямо со сковороды или переложить в тарелку, добавив ложку бульона для аромата. Отлично сочетается со свежим хлебом — макать его в тёплый бульон одно удовольствие, напоминающее вкус детства. Этот способ не только избавляет от запаха горелого масла, но и делает блюдо менее калорийным. Белок получается воздушным, желток — нежным, а мясной аромат добавляет насыщенности. Кстати, метод подходит и для перепелиных яиц — они выходят особенно изысканными, будто из ресторана.
Такая яичница станет универсальным вариантом: и на завтрак, и на ужин, и когда хочется чего-то простого, но с изюминкой. Никакой возни с оттиранием сковороды — только вкус и удовольствие от процесса. Ну а если не едите мяса, годится и овощной бульон и даже обычный кипяток, приправленный пряными травами и перцем.
…
Источник: pg13.ru