Не царское дело: рецепт борща, который очень любили Александр III и Николай II
Не только рядовые россияне заимствовали кулинарные традиции у французов. Даже царские особы Александр III и Николай II отдавали предпочтение особому рецепту борща, отличному от привычного русского супа. Не царское это дело было — есть обычный борщ.
Чтобы приготовить этот царский борщ, необходимо сварить наваристый мясной бульон, пустив на это говядину, свинину или даже куриное мясо, которое более доступно по цене. Затем в бульон добавляют мелко натертую свеклу, желательно предварительно перетертую в пюре. Соль, перец и другие специи добавляют по вкусу. Кусочки мяса можно положить непосредственно в суп или подать отдельно.
Для дополнения блюда готовят особые гренки. Их называют еще дьябли. Для этого ломтики хлеба обжаривают на сковороде, а после натирают специально приготовленной смесью, в состав которой входит тертый сыр, томатная паста, острый кайенский перец и яйца.
Этот царский борщ был любимым блюдом не только во Франции, но и в Российской империи. Монархи высоко ценили его уникальный вкус и аромат, говорится на портале.
Сейчас читают:
…
Источник: pg13.ru