Кладем вареное мясо в бутылку — наутро вкусная колбаса готова: ни химии, ни консервантов — идеально на бутерброды
Шедеврум
Если хочется порадовать близких чем-то необычным, попробуйте приготовить настоящий немецкий «Зельц» — ароматную домашнюю колбасу без консервантов. Как уверяет кулинарный блогер Наталья Калнина, это блюдо покорит даже тех, кто обычно скептически относится к деликатесам.
Возьмите 2 свиные рульки (примерно 1,8 кг), 2 столовые ложки соли, одну луковицу, семь зубчиков чеснока, 12 горошин чёрного перца, 5 горошин душистого и два лавровых листа.
Сначала залейте рульки водой на час, затем промойте. Переложите мясо в кастрюлю (лучше взять скороварку, чтобы сэкономить время), залейте водой, добавьте соль, лавровый лист, перец горошком и целую очищенную луковицу. Варите под закрытой крышкой: в скороварке хватит часа на среднем огне, в обычной кастрюле — около четырёх часов. Готовое мясо остудите прямо в бульоне.
Сейчас читают:
Достаньте рульки, отделите мясо от костей — оно должно легко отходить, как у холодца. Не измельчайте его слишком сильно, чтобы в разрезе колбаса выглядела аппетитно. Добавьте к мясу пропущенный через пресс чеснок и 2–3 половника оставшегося бульона, тщательно перемешайте.
Возьмите пластиковую бутылку, срежьте верхнюю часть и плотно утрамбуйте в неё мясную массу ложкой. Накройте плёнкой и уберите в холодильник на ночь. Утром останется аккуратно извлечь колбасу из бутылки, нарезать ломтиками и подать к столу с горчицей или хреном. «Зельц» получается сочным, с насыщенным вкусом и лёгкой желеобразной текстурой. Такой деликатес не стыдно поставить на праздничный стол или использовать для сытного бутерброда в любое время. А главное — вы точно знаете, что в составе нет ничего лишнего! В магазине такого точно не купите!
…
Источник: pg13.ru