Бурда в красочном пластике или покупать неопасно: Роскачество проверило рафинированное подсолнечное

Недавний опрос Роскачества выявил основные опасения покупателей относительно качества и безопасности растительных масел.

Было установлено, что распространено мнение о меньшем содержании полезных веществ в рафинированных маслах по сравнению с нерафинированными, о наличии канцерогенных соединений в подсолнечном масле, а также о возможных добавлениях токсичных компонентов и трансжиров.

Специалисты Роскачества провели исследования рафинированного подсолнечного масла, чтобы ответить на эти вопросы. Одним из ключевых показателей безопасности является содержание бенз(а)пирена — канцерогена первого класса опасности, который может попадать в масло из автомобильных выхлопов или при сушке семян дымовыми газами. Было установлено, что концентрация бенз(а)пирена в исследованных образцах находилась на предельно низком уровне, не способном причинить вред здоровью. Данный показатель контролировался как до, так и после термической обработки масла.

Также был изучен вопрос содержания глицидиловых эфиров — соединений, которые могут трансформироваться в организме человека в потенциально канцерогенный глицидол. Большая часть образцов соответствовала новым нормативам по этому показателю, за исключением незначительного превышения у одного из масел.

Помимо этого, эксперты обратили внимание на другие вещества, связанные с окислением и разложением жиров в маслах — перекисное, кислотное и анизидиновое числа. Эти показатели указывают на свежесть продукта, условия и сроки его хранения, а также особенности технологии производства. При завышении установленных норм по этим параметрам масло может приобретать прогорклый вкус и запах, а также становиться непригодным для использования в ряде пищевых технологий.

В итоге комплексные лабораторные исследования Роскачества продемонстрировали высокий уровень безопасности и качества рафинированного подсолнечного масла, развеяв ряд распространенных мифов и опасений.

“Из 21 исследованного в 2024 году товара 19 соответствуют опережающим требованиям и могут претендовать на присвоение российского Знака качества. Это товары торговых марок «Я люблю готовить», «Злато», «Ласка», «Аннинское», «Урожайное», «Щедрое лето», «Корона изобилия», «ВкусВилл», «Светлица», Spar, «Щедрый год», «Красная цена», Mr.Ricco, «Миладора», Ideal, «Благо», «Золотая семечка, «Олейна». А масло «Слобода» в очередной раз подтвердило право наносить российский Знак качества на этикетку”  —  говорится на сайте Роскачества.

…

Источник: pg13.ru